千张不管是千张千张用来凉拌还是炒菜或是下火锅的味道都是十分不错的，那么这个千张食用之后对身体有什么样的效和功效和作用？平时我们在炒千张的时候要怎么炒好吃呢？
千张的味道特别香,有着上等黄豆最纯净的香味,是中国人餐桌上常见的一道美味佳肴。
一种富含蛋白质,作用且豆腐蛋白属全蛋白,不仅含有人体所需的8种氨基酸,而且其比例接近人体所需,具有较高的营养价值;二含卵磷脂,能清除附于血管壁的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;三含多种矿物质,补充钙质,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对儿童、老年人骨骼生长极为有益;四是炒好吃适合人群。适于体弱、千张千张营养不良、效和气血两虚、作用年老体弱、炒好吃体弱多病的千张千张人群;适于高脂血症、高胆固醇、效和肥胖、作用血管硬化的炒好吃人群;适合糖尿病、妇女产后乳汁不足的千张千张人群;适宜少年儿童;适于痰火咳嗽、哮喘(包括急性支气管炎、效和哮喘)的作用人群;适用于癌症病人;最适合老年人。
千张又称黄豆皮,黄豆片,百叶。千张的营养价值极高,适合大多数人群食用,其做法也极其丰富,可用于炒菜、烩、烧、凉拌等。千张是用黄豆做的,没有黄豆的苦味。因此,在饮食上,为了摄取黄豆的有益营养成分,大家可以选择更美味的千张来做作物菜品。
【食材准备】：千张2张，胡萝卜半根，青椒2个，干木耳适量，鸡蛋两个【辅料准备】：蒜末，小米椒，食用碱2克
【调料准备】：生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，食盐适量，水淀粉——【开始制作】——
第一步：先来准备所有材料，将千张，胡萝卜和青椒全部切片，干木耳充分的泡发洗净，鸡蛋打散后热锅炒熟待用。空碗中分别加入2勺的生抽，老抽和蚝油，白糖1勺，食盐适量，清水适量，水淀粉搅拌均匀成料汁待用。
第二步：锅中烧开水，将千张下锅开始焯水，顺便加入2克的食用碱，待锅中水开后即可立刻捞出，然后放入清水中冲洗几遍待用。
第三步：锅中烧热油，下入蒜末和小米椒炒出香味，在接着将青椒，胡萝卜和木耳下锅翻炒至断生。
第四步：接着下入炒熟的鸡蛋和焯好水的千张，倒入调拌好的料汁，开大火翻炒1分钟即可出锅了，就是这么简单。
1.干豆腐和千张是同一种东西。
2.千张由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为干豆腐。
吃千张是非常不错的，所以我们需要学会千张的吃法才行，首先由于千张富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成，这样吃千张是很不错的。同时由于鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与千张搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。大家在平时就应该多吃千张。
